Перепелки копченые/тортилья/салат микс (300/110/60гр) 890р
Ароматные перепелки, копченые на протяжении двух часов, становятся настоящим кулинарным шедевром, который никого не оставит равнодушным. Красивая подача и игра вкусов делают это блюдо центром стола, превращая обычный ужин в незабываемый гастрономический опыт.Голень индейки/ стаут/соус брискет (280/300/71 гр) 890р
Голень, маринованная в ароматном тимьяне с нотами свежего апельсина и глубокими оттенками стаута, становится основным акцентом этого изысканного блюда. Процесс маринования позволяет мясу впитать в себя все богатство вкусов, создавая гармоничное сочетание.Гарнир из болгарского перца становится идеальным дополнением, обладая одновременно ярким вкусом и зрелищным видом.
Чтобы завершить этот гастрономический шедевр, мы готовим соус, выпаривая сливки с добавлением сливочного масла и натурального сока, добытого из копченого брискета. При подаче голень щедро поливается этим пикантным соусом, создавая уникальный баланс вкусов и даря незабываемые впечатления от трапезы.
Утиная ножка конфи/ смородиновый конфитюр (160/70/42) 650р
Ножка маринуется в апельсиновом соке, чесноке, бадьяне, кориандре и тимьяне, что придаёт ей насыщенный и сладковато-пряный аромат. Весь букет специй проникает в мясо, обогащая его вкус.
Завершающее прикосновение – это элегантная подача, где ножка гармонично сочетается с ягодным соусом, создавая кулинарный праздник для глаз и вкуса.
Ножка маринуется в апельсиновом соке, чесноке, бадьяне, кориандре и тимьяне, что придаёт ей насыщенный и сладковато-пряный аромат. Весь букет специй проникает в мясо, обогащая его вкус.
Завершающее прикосновение – это элегантная подача, где ножка гармонично сочетается с ягодным соусом, создавая кулинарный праздник для глаз и вкуса.
Ребра свиные копченые с кунжутом (450/100) 790р
Ребра, замаринованные в ароматном маринаде, остаются в его объятиях в течение нескольких часов. Затем начинается волнующий процесс копчения, который длится шесть часов, наполняя мясо насыщенным дымным ароматом и нежной текстурой.
Перед подачей на стол, они щедро омываются пряным остро-медовым маринадом, который придаёт блюду завершающий штрих, напоминая о тепле домашнего уюта. После этого ребра карамелизируются в духовом шкафу, создавая на поверхности аппетитную золотистую корочку, обильно посыпанную кунжутом, а их запах манит к столу.
Ребра, замаринованные в ароматном маринаде, остаются в его объятиях в течение нескольких часов. Затем начинается волнующий процесс копчения, который длится шесть часов, наполняя мясо насыщенным дымным ароматом и нежной текстурой.
Перед подачей на стол, они щедро омываются пряным остро-медовым маринадом, который придаёт блюду завершающий штрих, напоминая о тепле домашнего уюта. После этого ребра карамелизируются в духовом шкафу, создавая на поверхности аппетитную золотистую корочку, обильно посыпанную кунжутом, а их запах манит к столу.
Голяшка ягненка/ пюре батата/сельдерей (200/200/71) 1250р
Голень томится с ингредиентами, сочетание которых дарует блюду удивительную глубину и многослойность вкуса, где сладость ягод и фруктов гармонично переплетается с насыщенностью томатов, а вино придаёт масляный оттенок, усиливающий общий букет.
Яркий оранжевый тон батата в сочетании с нежным белым сельдереем создают стильное визуальное оформление на тарелке, а сливки добавляют изысканности и легкости текстуре. Каждая деталь, от украшения зеленью, до финального штриха тертым пармезаном, превращает приготовление в настоящий гастрономический спектакль, который пленит сердца и желудки.
Голень томится с ингредиентами, сочетание которых дарует блюду удивительную глубину и многослойность вкуса, где сладость ягод и фруктов гармонично переплетается с насыщенностью томатов, а вино придаёт масляный оттенок, усиливающий общий букет.
Яркий оранжевый тон батата в сочетании с нежным белым сельдереем создают стильное визуальное оформление на тарелке, а сливки добавляют изысканности и легкости текстуре. Каждая деталь, от украшения зеленью, до финального штриха тертым пармезаном, превращает приготовление в настоящий гастрономический спектакль, который пленит сердца и желудки.
Свиная рулька/пак-чой/рис гохан (400/140/70/40гр) 1350р
Рулька, погруженная в ароматный куриный бульон, обогащается терпким сухим красным вином и соевым соусом, придающим ей неповторимый вкус. К ней добавляются корнеплоды, имбирь, бадьян, корица и лавровый лист, наполняющие процесс готовки удивительными ароматами. В завершение, щедро поливается кунжутным маслом, и рулька томится несколько часов, напитываясь всеми этими волшебными ингредиентами до полной готовности.
На гарнир подается рис гохан, вёшенки, нежные и сочные, с гарниром из хрустящего салата пак-чой и шпината, созданного кулинарным волшебством, создающим гармоничное сочетание вкусов.
Соус для рульки — это настоящая симфония из винного уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и чеснока, который завершает это кулинарное произведение искусства, звучащее на языке настоящих гурманов.
Рулька, погруженная в ароматный куриный бульон, обогащается терпким сухим красным вином и соевым соусом, придающим ей неповторимый вкус. К ней добавляются корнеплоды, имбирь, бадьян, корица и лавровый лист, наполняющие процесс готовки удивительными ароматами. В завершение, щедро поливается кунжутным маслом, и рулька томится несколько часов, напитываясь всеми этими волшебными ингредиентами до полной готовности.
На гарнир подается рис гохан, вёшенки, нежные и сочные, с гарниром из хрустящего салата пак-чой и шпината, созданного кулинарным волшебством, создающим гармоничное сочетание вкусов.
Соус для рульки — это настоящая симфония из винного уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и чеснока, который завершает это кулинарное произведение искусства, звучащее на языке настоящих гурманов.
Цыпленок корнишон копченый/тортилья/салат микс (320/110гр) 890р
Блюдо, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Куриное мясо, предварительно замаринованное, укрыто ароматным дымком, в процессе чего оно становится сочным и нежным. Копчение длится целых два часа, что позволяет раскрыть всю палитру вкуса и аромата.
При подаче к цыпленку предлагается лепешка тортилья, которая идеально дополняет блюдо, а также салат микс, составленный из свежих овощей и заправленный пикантным горчичным маслом.
Для полноты кулинарного удовольствия к блюду подаются два соуса: аджика и сметанный соус.
Блюдо, которое подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Куриное мясо, предварительно замаринованное, укрыто ароматным дымком, в процессе чего оно становится сочным и нежным. Копчение длится целых два часа, что позволяет раскрыть всю палитру вкуса и аромата.
При подаче к цыпленку предлагается лепешка тортилья, которая идеально дополняет блюдо, а также салат микс, составленный из свежих овощей и заправленный пикантным горчичным маслом.
Для полноты кулинарного удовольствия к блюду подаются два соуса: аджика и сметанный соус.
Ребра бараньи копченые (270/225гр) 690р
В нежном аромате бараньих ребер, маринованных с чесноком, аджикой и дробленым перцем, чувствуется восточная притягательность. Сумак добавляет освежающую нотку, а морская соль подчеркивает натуральный вкус мяса. Процесс копчения, продолжающийся целых шесть часов, превращает ребра в истинный кулинарный шедевр, заполняя воздух дымным одеялом, которое манит и завораживает.
Легкий салат микс с овощами, заправленный горчичным маслом, завершает картину, внося свежесть и баланс. Это не просто ужин — это праздник для всех чувств, где каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, пробуждая любовь к настоящей кулинарии.
В нежном аромате бараньих ребер, маринованных с чесноком, аджикой и дробленым перцем, чувствуется восточная притягательность. Сумак добавляет освежающую нотку, а морская соль подчеркивает натуральный вкус мяса. Процесс копчения, продолжающийся целых шесть часов, превращает ребра в истинный кулинарный шедевр, заполняя воздух дымным одеялом, которое манит и завораживает.
Легкий салат микс с овощами, заправленный горчичным маслом, завершает картину, внося свежесть и баланс. Это не просто ужин — это праздник для всех чувств, где каждое блюдо рассказывает свою уникальную историю, пробуждая любовь к настоящей кулинарии.
Условия акции
При заказе любого блюда из меню фестиваля, вы получаете в подарок фирменный алкогольный коктейль от бар-менеджера.
Если в чеке есть 2 фестивальных блюда и более, вы становитесь участником лотереи, в которой будут разыгрываться различные поощрительные призы.
Чтобы стать участником , необходимо на чеке написать контактный телефон и имя с фамилией. Далее чек опускается в лототрон.
Необходимое условие для получения подарка- принять входящий звонок от ведущего в день розыгрыша призов.
Дата и время проведения розыгрыша будет озвучена в социальных сетях. Следите за нашими новостями.
- накопления и списания бонусных баллов на фестивальные блюда не распространяются.
Связаться с нами
Телефон: +7 9377225027
Почта: bar@biblioteka34.com
Почта: bar@biblioteka34.com